¿Qué es el Té kukicha?
Este tipo de té es poco conocido en occidente y es muy saludable , siguiendo la línea del té verde que al ser muy poco procesado, mantiene muchas de las propiedades. Después de que las hojas de los tes verdes como té Bancha , Té verde Sencha o incluso té verde Gyokuro o té Matcha, han sido recolectadas y procesadas al vapor, los tallos son separados y luego secados para hacer el té kukicha.
¿Qúe Tipos de té kukicha hay?
Existen diferentes tipos de té kukicha , así como de calidades, en función de la procedencia de los tallos, como comentabamos anteriormente si procede de sencha japonés, sencha chino, gyokuro, etc.
También podemos encontrar té verde kukicha tostado, muy característico.
Propiedades y Beneficios del té kukicha
El kukicha es ideal para tomar a cualquier hora del día por qué tiene muy poca cafeina / teina , ya que está se encuentra en su mayor parte en las hojas y brotes del té.
Kukicha es un té lleno de nutrientes ya que las vitaminas se concentran en los tallos de las hojas y estas vitaminas se liberan durante la infusión.
El sabor del té kukicha és ligero, con notas a nuez y ligeramente cremoso.
El té kukicha tiene diferentes beneficios que lo hacen interesante:
- Alcalinizante: El té Kukicha posee un pH más elevado que el agua, lo que ayuda a neutralizar la acidez en el organismo y favorece la digestión.
- Bajo en Cafeína: Debido a que se elabora principalmente con tallos y ramitas, contiene niveles significativamente menores de cafeína en comparación con otros tés verdes, lo que lo hace apto para consumir a lo largo del día.
- Antioxidante: Al igual que otros tés verdes, el Kukicha es rico en antioxidantes que combaten los radicales libres y promueven la salud celular.
- diurético: Ayuda en la retención de liquidos
- Diurético Natural: Ayuda en la eliminación de líquidos, siendo beneficioso para personas con tendencia a la retención de líquidos.
- Rico en Minerales: Es una excelente fuente de calcio, llegando a contener hasta 13 veces más que la leche de vaca, además de aportar magnesio, selenio, zinc y flúor.
- entre 6 y 13 veces más calculo que la leche de vaca
¿cómo se prepara té verde kukicha?
Al ser producido a partir del té verde, para obtener un resultado ideal, la temperatura del agua tiene que rondar los 60-80º C, con un tiempo de infusión de entre 1 - 2 minutos, OJO : si nos pasamos de tiempo o temperatura, al igual que pasa cuando preparamos el té verde sencha o gyokuro, obtendremos una infusión amarga. En función de la calidad del té podemos hacer diferente número de infusiones ( tres o cuatro infusiones con diferentes tiempos, nosotros solemos hacer para la primera infusión 1,5 minutos, 30 segundos la segunda y 45 la tercera).
Para disfrutar plenamente de las cualidades del té Kukicha, se recomienda seguir estos pasos:
- Cantidad: Utiliza aproximadamente 3 gramos de té por cada 200 ml de agua.
- Temperatura del Agua: Calienta el agua entre 60 °C y 80 °C para evitar que el té adquiera un sabor amargo.
- Tiempo de Infusión: Deja infusionar entre 1 y 2 minutos. Un tiempo mayor puede resultar en un sabor más intenso, pero también más amargo
- Puedes reinfusionarlo 3-4 veces. El Kukicha permite hasta tres o cuatro infusiones, ajustando el tiempo de cada una: Primera infusión: 1,5 minutos, Segunda infusión: 30 segundos, Tercera infusión: 45 segundos.
Sabor y Aroma del té kukicha
El té Kukicha se caracteriza por un sabor suave con notas a nuez y un ligero toque cremoso, lo que lo convierte en una opción agradable para quienes buscan una alternativa menos astringente dentro de los tés verdes.
Consideraciones Finales
Gracias a su bajo contenido en cafeína y su perfil nutricional, el té Kukicha es una excelente opción para incorporar en la dieta diaria, aportando múltiples beneficios para la salud y una experiencia sensorial única.
